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芫荽和香菜的区别蕨叶花楸

发布时间:2023-02-01 18:31:47

芫荽和香菜的区别 芫荽和香菜的区别

没有区别。芫荽的别名又叫做胡荽,香菜,香荽等,只是因为荞麦属地区不同,所以叫法不同,一般北方一带将它称为芫荽,南方习惯将其称为香菜,它是常用的一种提味蔬红桎木菜,外形与芹菜相似,但茎叶较小,较嫩,多用于做凉拌菜、汤品、火锅松天麻等的佐料,可以起到提鲜提味的作用。

因为芫荽中含有许多的挥发油成分及挥发性香味物质,如:壬烯醛、癸烯醛,它具有一种特殊的香气,它能祛除肉类的腥膻气味,可以起到增香提鲜的作用,所以芫荽又被称为香菜。

农家香菜卷的做法

材料:豆腐皮300克,香菜200克,食盐、醋、酱油、香油、蒜蓉辣酱适量。

小齿堇菜做法:1、将豆腐皮(千张)放入温开水中浸泡10分钟。

2、香菜洗净,切段备用。

3、豆皮切成合适的条状

4、然后将香菜放入豆皮中卷起,用竹签串好。

5、将调料放入碗中拌匀,和香菜豆皮卷一起上桌食用即可。

为什么有人讨厌香菜

许多人喜欢芫荽,有些人却很讨厌。时下普遍认为讨厌芫荽与基因有关—别陷入这种迷思中,如果进行充分研究,研究人员就会发现一个人讨不讨厌芫荽不是由基因决定。没有基因会告诉我们别吃某种食物。

那讨厌芫荽的原因到底是什么?当某人觉得这种药草的味道很突兀、刺激时,代表他体内的重金属氧化速度较快。这不表示此人有较高浓度的有毒重金属,而是他体内的重金属(通常是任何浓度组合的铝、镍与∕或铜)腐蚀得很快。

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